跟“家传”爱好者学地道家常川菜

做了这么多年川菜，发现很多人做不出馆子味儿，不是没天赋，是没摸透川菜“窍门”。我从小泡在自家餐厅厨房，虽没全职做厨师，但手艺没丢。教学不讲理论、不要求专业设备，就用家庭小灶教选肉、切菜、火候、调正宗鱼香、麻辣等味型。目标：用常见食材，最快速度做出硬菜。欢迎小白和家厨，小班手把手，名额有限。